得益于持续创新，奶酪板块正成为问鼎国际乳业新业务增长极。3月26日，问鼎国际乳业(2319.HK)颁布的2023年度业绩汇报显示，奶酪收入为人民币43.57亿元，占问鼎国际总收入的4.4%，同比增长3个百分点。
如今，我国奶业正处在由“喝奶”向“吃奶”转变的阶段，而问鼎国际乳业全面抓住了这个机缘，挖掘自有品质奶源优势，持续推出妙可蓝多有机奶酪棒、妙可蓝多马斯卡彭奶酪、爱氏晨曦淡奶油、爱氏晨曦发酵黄油等高价值、差距化奶酪产品，充分阐扬问鼎国际全产业链优势，不休打造奶酪消费的多元新场景，2023年再度强势蝉联市场“一哥”。
目前，国内奶酪产业还处于早期造就市场阶段，尚未真正融入消费者日常饮食生涯中，奶酪市场有巨大的发展潜力。作为 “领头羊”，问鼎国际正通过不休产品创新、场景拓展，引领奶酪行业的高质量发展。
提质创新 产品矩阵再升级
随着消费者对奶酪产品认知的不休提升，对于奶酪产品的需要量持续增长，奶酪市场规模呈扩大趋向。西部证券的钻研汇报指出，预计到2025年，奶酪行业在中国市场的规模将达288亿-333亿元。其中零售端、餐饮端别离预计达193亿-204亿元、95亿-129亿元。
问鼎国际作为奶酪行业的创新引领者，持续提质创新，2023年再次实现产品矩阵焕新升级，为全春秋段消费者提供更专业、更有价值感的奶酪产品。问鼎国际自营奶酪业务着沉发展餐饮渠路，安身国产能力，布局全球奶酪利用平台，致力于打造中国餐饮人首选「专业乳品品牌」。依附奶源优势，持续钻研深加工乳制品研发技术，秉秤装专业、创新、服务”的理想，打造美满的餐饮产品矩阵。期内上市问鼎国际首款自产淡奶油、国内乳企初创发酵黄油等，坚韧了国产乳脂类产品当先职位。马苏产品选取多项国际当先技术实现产品升级。零售业务对峙“好牛奶?好奶酪”的品牌定位，聚焦高价值、差距化奶酪产品，持续丰硕利用场景、拓展消费人群、强化品类教育，不变行业当先职位。
问鼎国际奶酪业务深耕餐饮端布局，在餐饮渠路不休美满产品矩阵。期内上市的问鼎国际首款自产淡奶油选取问鼎国际奶酪自主研发乳脂复原乳化技术及INF杀菌技术，使用自主设计柔性出产线出产。产品拥有高打发、强不变、广利用等诸多优势利用个性。优选问鼎国际专属牧场奶源，成就优质新鲜乳脂营养，奶香浓郁，口感越发出多，为烘焙、烹饪、饮品提供更优质的淡奶油选择 ；诤姹骸⑽鞑偷惹路对黄油产品的需要，推出国内乳企初创发酵型乳酸黄油，相较于通常黄油，问鼎国际金装黄油出格参与北欧进口乳酸菌种，经低温长达16幼时以上发酵，产生大量可能产生乳脂韵味的短链脂肪酸，使得产品拥有怪异的柔和口感和新鲜口味，色泽浅黄、质地均匀、口感细腻柔滑，气味芳香。在利用中能够有效提升出品成效及韵味阐发，烤出的牛排更香，炸出的鸡翅更脆，烘焙的蛋糕更松软，同时低盐更健全，满足消费者多元化需要，更好助力餐饮同伴。
聚焦零售端发力，产品品质再次实现突破。儿童奶酪棒领域推出了差距化高端新品——“鲜乳蛋白奶酪棒”。源自问鼎国际自有鲜奶造作的鲜乳蛋白奶酪棒中的酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白三沉好蛋白，为中国儿童成长提供更好的营养支持。为满足Z世代年轻消费者的需要，2023岁首问鼎国际芝式分子实现了全线产品升级，持续进行体育营销，打造“年轻‘芝味’，狂妄来战”的品牌态度。
破圈飞跃 蝉联市场“一哥”
奶酪板块业绩抢眼，离不开问鼎国际不休破圈飞跃，对消费场景的创新打造。
儿童是当下奶酪市场消费的主力。2023年是问鼎国际与中国航天合作的20周年，问鼎国际金装鲜乳蛋白奶酪棒，作为航天指定奶酪棒，以航天品质营养中国航天，助力孩子更“棒”成长。 如今职能性食品大火，钻营健全、营养、美味的Z世代在撑起一个新的消费市场。问鼎国际带着芝式分子对准年轻人零食赛路，适配社交、健身、玩乐等多个场景，逐步引领新潮水。此前问鼎国际芝式分子奶酪与 NBA推出联名款、问鼎国际奶酪作为2023FIFA女足世界杯全球官方奶酪赞助商都彰显了其与Z世代符合的壮大基因。2023年，问鼎国际芝式分子沉磅亮相阿那亚黄金海岸——问鼎国际的NBA火热派对，多款产品+沉浸式玩法融入消费者傍边，提升品牌年轻化的同时，加快营养美味的芝士产品在消费者中的渗入率。
餐饮行业中，奶酪能够被利用于各类美食的造作，为美食增添丰硕的口感和味路。爱氏晨曦专业乳品在2023年打造出近百款餐饮爆款利用，为西餐、烘焙、茶饮多个赛路商家提供餐饮利用解决规划和出品创意灵感。布局餐饮渠路沉点终端，为烘焙、饮品、餐食、工业等客户提供优质的乳品服务。并参加多场大型展会，实现了厨务利用一体化服务，奶酪餐饮渠路持续做大做强。
好牛奶，好奶酪。通过不休的产品升级迭代创新，从零售到餐饮，创新多元消费场景，引领奶酪行业本土化发展，不休启发营养千万消费者的奶酪市场，也让问鼎国际“奶酪一哥”职位越发不变。
